注胶皮皮虾？！
最近，一段视频刷爆了朋友圈，说爬虾里面被注入了胶……视频中的女子把盆里的皮皮虾挨个打开，并从每只虾的背部拆出一条比较硬的、红棕色的东西，并说这些全是注在皮皮虾里面的胶，提醒大家不要购买和食用。两分多钟的视频，有虾有真相，顿时吓坏了爱吃皮皮虾的吃货。不过，事实证明，这可真是冤枉了皮皮虾。
原来，熟虾里面红棕色的东西实际上是爬虾的籽也就是虾黄煮熟后的样子，四五月份正是皮皮虾产卵的季节，所以现在吃皮皮虾吃到虾黄的概率也非常大，而且真正有籽的爬虾，才是品质最好的爬虾，价格也相对贵一些。皮皮虾是野生的虾类之一，几乎没有养殖的这种品种，不存在向里边注胶的这种可能性。因为活爬虾它注了胶就死了，而死虾的价格非常便宜，这样做实在是得不偿失。由此看来，网传皮皮虾内被注胶的说法完全是谣言一起。
可是，骑了这么久的皮皮虾，
你真的了解它吗？
皮皮虾到底是什么？
皮皮虾也叫虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾）。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾等。
皮皮虾个子小，但性情凶猛。由于善于游泳，其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。下图是正在捕食的皮皮虾。
皮皮虾的视觉非常好，其每一只眼睛均由上万只六边形组成，能够识别出许多人类看不见的颜色以及不同波长的光线。虾蛄敏锐的眼睛中有12个光感受器，而人类只有3个。
好厉害！好厉害！
这样的皮皮虾，你还敢骑吗？
你以为如此受欢迎的
皮皮虾的厉害之处就这两个？
那你就错了~
厉害的营养价值
1、增强人体免疫力
皮皮虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虽说皮皮虾有如此大的营养价值，
但是食用时还是注意，可不能乱吃哦。
食用小贴士
禁忌人群
宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
适宜人群
一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者；肾虚、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
可是，如果我们在买冷冻虾时
碰到了胶虾该怎么识别呢？
别方，让小食来教你识虾。
识虾小技巧
①看虾头：注胶后的虾头非常鼓，就是膨胀得相当厉害。
②手指压：用手指按压一下正常的冷冻的虾，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显反弹，反弹时间短等。
③扒虾头：将虾头扒下开后，仔细观察，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑那样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。
④轻剥皮：正常虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来。
⑤看虾肉:通常虾肉剥开后并非十分透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。
⑥根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
皮皮虾的科普就到这儿了，
小食忍不住了……
参考资料
【1】皮皮虾的营养价值.（蓝色海洋.
http://www.lansehaiyang.cn/news/hc/242.html）
【2】舌尖上的中国水产——皮皮虾(虾蛄）.(继风 中国知网：中国水产)
【3】海中虾蛄.（徐迎年 开卷有益 2015年9期）
｜本期编辑：陈观林 张榉 刘好
｜监制：田潇君