首先店主在这里跟大家说抱歉了，国庆在外面浪了八天，浪的店主是心力憔悴，也是心舒愉悦啊。。。到现在还没缓过神了！！不过大家放心，店主是不会忘了大家的 ，你看这假期一过后，店主就马上来为大家详解当季最负盛名的海鲜干货之一---皮皮虾干，也俗称虾姑干。
好了准备开课了
皮皮虾是神马？
如果还不知道皮皮虾是神马东东的
前面左拐有个坑
自行扑通
但是放心店主不仅是一个职业海鲜干货大师
也是一个极具社会公德、家庭美德、职业道德的社会五好青年
所以我不会怪你们
先上图让大家充分认识下所谓的皮皮虾
来张生鲜照
煮熟后
现在大家知道了吧，系不系口水直流
但是别急
店主还要再多嘴一下
介绍下皮皮虾的营养价值
据测定，皮皮虾干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
而且性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
系不系口水直流啊
哈哈，来皮皮虾我们走！！
现在我们来看下皮皮虾干
小岞本土皮皮虾干（虾姑干）是小岞本土渔民通过捕捞新鲜皮皮虾，不剥壳，不处理，直接惠女手工天然日晒，晒干之后再整片剥壳取其肉而成，这样不仅方便食用，还保存了整只皮皮虾的营养价值，不失原味，又保留其营养价值、口感极佳。
现在我们来教大家一些日常皮皮虾干的煮法
我们日常最常做的就是
香炒虾姑干、虾姑干煮粥
或者虾姑干做汤底，煮小火锅
都不用放味精，正宗的虾姑干放入汤底就会让你甜的无法自拔
这是闽南地区一些比较常用的煮法
但是我们今天主要还是要介绍一种日常的煮法
那就是香炒虾姑干
我们选用的蔬菜是荷兰豆
好啦吃货们注意了
开始了
| 虾姑干 | 80g |
| 荷兰豆 | 100g |
| 香葱 | 适量 |
| 香芹 | 适量 |
| 蒜子 | 适量 |
2、三种香菜洗净、切段、备用
3、荷兰豆氽烫下盐水，捞起，备用
4、热锅、热油先翻炒 虾姑干
5、加入三种香菜，一起炒香……
6、最后加入荷兰豆一起翻炒（有黑胡椒粉的话，可加点就太完美了）
7、起锅，开吃……
8、这是不加荷兰豆，只加香菜和黑胡椒版本的……都很香……
如果再放点红辣椒，那可能色相看上去会更好一点
主要看你能不能吃辣
不然其实味道是一样的棒棒哒
我们之前也有做一次煮法详解
是芹菜炒虾姑干
两者大同小异
本身货好，煮啥都好吃
你们说系不系
嘿嘿~~~
好了我们授课至此
如预知下次海鲜课堂详情
请听下回分解
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