软炸海蛎子是一道色香味俱全的汉族名菜，主要原料就是咱大连人最喜欢吃的海蛎子，这道菜味道非常鲜美，在每一个大连人的心中，这道菜绝对是童年成长的记忆，更是妈妈的味道……
这道菜非常家常，也很有名，今天这位美食达人，教大家做这道软炸海蛎子，挂糊颠覆了传统的方法，她用啤酒和面挂糊，不用放泡打粉等添加剂，炸出来的海蛎子酥脆可口，在家里吃的就是健康，妈妈的手艺安全美味！
海蛎子挂上面糊下锅炸，炸得金黄后捞出，再等复炸过后，筷子夹起一颗炸得金黄的海蛎子，蘸一蘸椒盐……已经顾不得有多烫，一口塞进嘴里，外酥里嫩，鲜香满口，咸鲜脆嫩说的就是这道菜！
编导：黄子珊
美食达人：佟锐
主料：海蛎子
配料：面粉 啤酒 柠檬 鸡蛋
调料：白胡椒粉 椒盐粉
第一步：海蛎子焯水
第二步：烫一下捞出备用
第三步：烧油备用
第四步：海蛎子加胡椒粉去腥
第五步：和面糊
第六步：面粉和啤酒混合
第七步：加一个鸡蛋
第八步：搅成稀糊状
第九步：海蛎子蘸面糊
第十步：下锅炸
第十一步：捞出待用
第十二步：柠檬切片
第十三步：做盘饰
第十四步：海蛎子回锅复炸
第十五步：装盘
第十六步：撒椒盐粉
完成~