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藕，营养价值丰富，滋补养生。
而酥炸藕盒，更是一道以藕为主料的经典料理~在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼。
清甜的藕与鲜香四溢的肉合二为一，炸到酥脆可口，好吃得停不下来！
食材准备：
藕 一斤半
油适量（用于油炸）
馅料：
猪肉（或鸡肉）350g
绍兴酒（或料酒）1汤匙
生抽 2汤匙
水 小半杯
芝麻油 2茶匙
玉米淀粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
葱 1根（切很碎）
姜 2片（切碎）
面糊：
中筋面粉 小半杯
糯米粉（或玉米淀粉）小半杯
盐 半茶匙
五香粉 1/4茶匙
水 小半杯
啤酒 小半杯（看个人喜好可增减）
馅料
将所有的肉和配料加入一个大碗，固定顺时针或逆时针方向搅拌至十分粘稠的程度，放在一旁备用。
2
切藕
将藕去皮、洗净，切成薄片，再用冷水冲去藕片表面的多余淀粉，就可以防止藕片变黑。然后去水备用。
3
做藕盒
取一片藕片，涂抹上薄薄一层肉，然后再用另一块藕片像做三明治一样盖在上面，这样肉就能填满两篇藕的孔。重复这一步到所有藕片都用完。
4
做面糊
将面粉、糯米粉（或玉米淀粉）、盐、五香粉全加入一个大碗中，慢慢加水，不断搅拌到完全溶解，然后加入适量啤酒继续搅拌。面糊的质地可以根据个人爱好来，喜欢稀薄就多加一点点水，喜欢浓厚一点的面糊就多加一点面粉。
5
油炸
锅中放油，加热后将藕盒先两面均匀蘸上面糊，再放入油中。
一次可以炸几片，每次炸6-7分钟，炸好后取出装在一个表面铺上纸巾盘子，再继续炸剩余的。
全部炸完后，再开中火，把所有藕盒重新炸一遍，三分钟就够。
酥炸藕盒就完成了！ 可以开始吃了~
文字由“天天美食推荐”整理翻译，图源Judy。
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