黄釉瓷产生于何时不可确考,唐代之前已有黄釉瓷的烧造。及至唐代,寿州窑黄釉瓷独步一时,四川的邛崃窑、河南的巩县窑、陕西的黄堡窑也多有烧制。明代以前的黄釉多数为黄褐色或深黄色,不是真正的黄色。明代弘治年间,黄釉瓷的发展臻于极盛。清代的黄釉瓷在延续明代传统的基础上,为黄釉瓷增添了几许创新色彩,黄釉瓷的发展遂迎来了新的高峰。
唐代以前的黄釉瓷唐代以前,黄釉瓷已经出现。在中国国家博物馆中,收藏着一件北齐时期的黄釉乐舞图瓷扁壶。可见,黄釉瓷的出现年代是相对较早的。
黄釉乐舞图瓷扁壶,北齐,现藏于中国国家博物馆
此壶施黄褐色釉,釉色不均,底无釉。两肩左右各有一系。壶腹两面刻有相同的由5人组成的乐舞场面。5人均高鼻深目,身穿窄袖长衫,足穿靴,应属西域民族。,在莲花座上起舞,右臂横举,左臂反手叉腰,转头回顾,右腿屈提,左脚踏地,舞姿有力。左边二乐人吹笛、击掌,、击钹。一般认为,该扁壶上的乐舞是后来盛行于唐代的胡腾舞,原为中亚塔什干地区的民间舞蹈。
唐代:初创期的质朴我国的瓷器发展,可以上溯到商周时期的原始瓷生产,原始瓷的青黄釉色也预示着瓷器发展的方向。及至汉代,釉色纯正的青釉瓷器已能够成功烧造。青釉瓷,成为我国最早的颜色釉瓷器。北齐之时,出现了最早的白釉瓷。唐代之时,无论是青釉瓷,还是白釉瓷,都迎来了各自发展的新高峰。南有“类冰”、“类玉”的越窑,北有“类银”、“类雪”的邢窑。当此时,在“南青北白”的格局下,其他瓷窑若想独立发展,必得于“南青北白”之外开出新的路向。而寿州窑的选择,则是在青瓷与白瓷之外,烧造独树一帜的黄釉瓷。当此时,四川的邛崃窑、河南的巩县窑、陕西的黄堡窑也多有烧制。
寿州窑黄釉注子,唐代,现藏于安徽省博物馆
寿州窑黄釉注子,1959年出土于安徽泗县。
注子是唐代较为流行的酒具。
除造型工整,制作精美外,其最具特色是纯正腊黄的釉色,且釉面光滑匀净。
这是缘于在施釉前先上了一层化妆土,又称“瓷衣”
,它掩盖了胎骨的粗糙,起到了美化瓷器釉面的作用,
因此寿州窑的黄釉产品在唐代的瓷器中有其独特的艺术魅力。
邛崃窑黄釉茶铫,唐代,现藏于中国茶叶博物馆
茶铫为煮茶器。这件邛崃窑黄釉茶铫,口沿有唇,深弧腹,平底。
器腹中间有一竹节形横把,与之成90度的一侧有匜形流。
砖红色胎,带有强烈的四川邛崃窑瓷器的地方特色。
器腹只施半釉,器内也不施釉,系实用器。
黄釉瓷是皇家尊严的一种体现，被宫廷垄断，严禁民间使用。记载，正统十一年(1446年)时下令：“禁江西饶州府私造黄、紫、红、绿、青、蓝、白地青花瓷器……首犯凌迟处死，籍其家资，丁男充军边卫，知而不以告者，连座。”其中放在第一位的就是黄釉瓷。法典既明确又严厉。说明自明初以来，色地釉瓷就已经被皇家以法典的形式确定为御用瓷，尤其是黄釉瓷，成为各朝例制。
民间没有黄釉瓷，除了因为以上的严格规定以外，还有一个重要的原因就是，明清黄釉瓷釉料的配方和烧造工艺属皇家御窑厂秘方被严密控制，民间无法掌握黄釉瓷的工艺、配方。
黄色是历朝帝王所崇尚的专属颜色，成为权利、尊贵的象征。以黄釉瓷而论，它是皇室的御用瓷，对黄釉瓷的管理更为严格。
黄釉瓷是皇家尊严的一种体现，被宫廷垄断，严禁民间使用。
说明自明初以来，色地釉瓷就已经被皇家以法典的形式确定为御用瓷，尤其是黄釉瓷，成为各朝例制。 民间没有黄釉瓷，除了因为以上的严格规定以外，还有一个重要的原因就是，明清黄釉瓷釉料的配方和烧造工艺属皇家御窑厂秘方被严密控制，民间无法掌握黄釉瓷的工艺、配方。
此明弘治宫廷御用黄釉菊花纹开花碗，花口，弧形特别，双弧腹，远观如花开状，圈足，底款为"大明弘治年制"。暗刻菊花纹，画工精细，黄釉施在烧成的白瓷上，用氧化焰低温烧成，呈色黄润光滑，釉面晶莹，胎质细腻。
以娇艳欲滴、恬淡飘逸著称的弘治黄釉，其审美价值、烧造水准达到了相当高的程度。弘治黄釉釉色纯正，釉面平整，滋润娇嫩，光泽度好。
在等级森严的封建社会，黄色，作为帝王的标志、皇权的象征，是皇室的御用专利，也是世俗社会不可逾越的一条红线。
据史籍记载，唐高祖武德年间，在皇室及各级官员中制定了严格的用色标准，明确规定，黄色为天子用色，"禁止士庶穿黄。"入明，除了服饰颜色外，还对用瓷釉色严加管束。在色彩使用上，王权社会可谓是壁垒森严，"滥用黄色"更视作"对皇权的严峻挑战"。
晚明学者朱国祯对弘治同样赞誉有加。弘治黄釉"清雅秀逸、含蓄内敛、通体一色、素面朝天"，正是弘治"洁身自好、勤政爱民、仁者为怀"特定性格的客观折射与真实外现。
黄釉在明清两代皇室中的使用是有规定的，不是任何人都可以使用的。
据史料考证，在明代皇宫中，器里外都施黄釉的瓷器为皇太后、皇后的用具；
皇贵妃则用器物内壁为黄釉，外壁为普通透明釉的器物，贵妃用黄釉绿龙器或黄地绿龙器；
嫔妃用蓝地黄龙器；贵人则不可以用黄釉器。
因此，在投资黄釉瓷的过程中，对认知黄釉瓷的种类很重要。不同的黄釉瓷代表不同的等级，但藏品的稀有性也很重要。
比如一些黄釉彩瓷：在黄釉彩瓷中，绿彩瓷价格略低外，而其他黄釉彩瓷级别虽低，但因存世量有限，在艺术品市场中并不多见，且工艺繁琐反而价高一些。
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