欢迎点击上方蓝色字关注我们
*********************************
提到烤箱时，下意识就会和面包蛋糕甜点之类联系到一起。其实烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理。完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的肉菜，一点也不占用你的时间。这个叉烧琵琶腿外皮Q弹，肉质嫩滑，丝缕间醇美多汁，由于腌制时间充分，滋味入骨，口味甘香。如果你尝试了，会发现那样的一种口感，竟然完全吃不出来是烤箱制作的，倒更有几分老牌手制作坊里烧鹅的味道。
食材明细
生鸡腿4个、叉烧酱95g、蒜15g、老抽9g、料酒12g、白砂糖12g、食盐4g
制作方法
1、先调酱汁。将蒜压成蒜蓉（最好用压蒜器，因为用刀拍的蒜味道不够大），与叉烧酱、老抽、料酒、白砂糖、食盐混合均匀成酱汁。
2、将琵琶腿（注意，琵琶腿是鸡大腿，比较大，不是那种小小的长相疑似鸡腿的鸡翅根，鸡翅根的口感比较干，肯定不如琵琶腿好吃，所以我们这道菜要成功的话一定要用琵琶腿）洗净、沥水。用刀在上划斜的刀口，刀口深度要至骨。鸡腿的四面都要划上几刀。
3、带上一次性手套，将酱汁充分抹匀在鸡腿上，然后取一个大碗，把鸡腿以及剩余的酱汁都放入碗中。保鲜膜封好碗口，立即放入冰箱冷藏，腌制2天。（也就是说假如你是周一晚饭前腌制的，那么周三的晚饭就可以烤制啦）
4、腌制好后，取一个可以平铺下4个琵琶腿的耐烤容器，玻璃的瓷的钢的什么的都可以。把琵琶腿平铺在容器里，将剩余的酱汁浇上。*烤箱上下火预热190℃，将容器放入烤箱中层烤制15分钟，然后取出，将琵琶腿逐个翻个面后，继续烤制15分钟即可。
5、出炉装盘，配点绿菜装饰。
看起来真棒
（本片采集自网络）
喜欢吗？
喜欢就请分享给朋友吧
欢迎各饮食单位及食材供应商、美食爱好者提供素材
电话13995375196（微信同号）
请点击下方留言
留下宝贵意见