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啤酒鸭起源于清代，做法有许多种，但殊途同归，都是将鸭肉和啤酒一起炖煮，使得鸭肉的更加酥烂鲜香，更有啤酒的清香，是下饭菜品之一。
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香辣啤酒鸭
图文 | 心语梦境
鸭腿2个八角1个桂皮2块香叶3-4片青椒半个红椒半个糖1茶匙生抽2茶匙啤酒1罐干红辣椒3个洋葱半个干香菇6-8个醋1茶匙料酒3茶匙盐1小勺鸡精1小勺食用油适量姜3—4片葱2-3根难度普通时间数小时口味微辣工艺蒸
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1. 准备好食材![]()
2. 葱切段，姜切片，洋葱，辣椒切块，香菇温水泡发备用![]()
3. 鸭腿切块，焯水![]()
4. 用清水冲洗干净，沥干水份备用![]()
5. 锅里倒入适量的食用油加热，爆香葱、姜、八角桂皮，香叶、干红辣椒![]()
6. 倒入鸭肉不断翻炒，炒出鸭腿里的油![]()
7. 加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均匀![]()
8. 加入啤酒1罐![]()
9. 盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮![]()
10. 等焖煮至汤汁还有一半时，加入香菇，焖煮至汤汁还有三分之一时，加入盐翻炒几下![]()
11. 再加入青红椒，洋葱翻炒断生，加入鸡精，大火收汁即可![]()
12. 香辣可口，很下饭...![]()
13. 成品图![]()
14. 成品图
小窍门：
烧鸭时加一点醋，可以使鸭肉更容易烂
不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！
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