本 期 导 读
来吧，一起在食物里找找夏天的美。
是日诗
永日不可暮，炎蒸毒我肠。
安得万里风，飘飖吹我裳。
昊天出华月，茂林延疏光。
仲夏苦夜短，开轩纳微凉。
--杜甫《夏夜叹》
你的城市，现在开着什么花？
这位小伙伴的留言引起了大家热闹的讨论。
唔...这就是三角梅，
活跃在许多城市的街角和高架桥的两旁。
日斜汤沐罢，熟练试单衣。
夏日是热烈浓郁的，来得让人猝不及防，拿出压箱底的短袖，咬一口绿豆冰糕。岭南地区的夏天，要在下够几场瓢泼大雨之后才会真的来到。今天的风还透着凉气，但是别担心，该来的夏天，她总会来的。
你的城市呢，现在怎么样了？
枇杷西米露
夏天到了，枇杷开始上市了。其实过往的日子里，我从不在意这些的，不过节气会慢慢让你发现她的美。惊蛰那天，屋子里多了很多小飞虫，惹得我的猫「飞檐走壁」，扑上去抓，雪白的墙上多了几道小爪痕。
而枇杷，就在立夏到来的时候，悄悄地出现在街边的水果摊上。她们其实早就和我们约好了，但我们不记得，就以为是惊喜了。
从小不爱吃枇杷，因为薄薄的皮难剥，指甲缝里嵌了汁水果肉，好几天都是黄色的。但是，甜甜的枇杷糖浆却很爱喝，哪怕没有咳嗽，也很想拿一只勺子偷偷挖来吃。琥珀色的糖浆，不小心滴在桌子上，就变成圆滚滚的小玻璃珠子，真是可爱。
市面上很多枇杷膏是用枇杷叶做的，枇杷全身都是宝，不管是它的果肉、还是核、叶子，都有润肺止咳，清热化痰的作用。枇杷叶、川贝、桔梗、薄荷，经过重重熬制，就成了现在风靡国际的川贝枇杷膏，有清热宣肺，化痰止咳的功效。
更适用于上火引起的咳嗽，喉咙疼、痰咳不出时，来上一勺化水喝，瞬间就舒服了。
枇杷西米露
材料：
枇杷6枚，西米50克；糖、清水适量。
制法：
1. 枇杷剥皮切块，西米泡发
2. 清水煮熟西米，后下枇杷
3. 熟后加糖适量
枇杷的味道淡淡的，像是只加了一点点糖的白开水，不是很讨喜，却很适合拿来做甜点吃。
把西米泡成一颗颗圆滚滚的白珠子，和剥好的枇杷果肉一起煮。熟了加一点白糖，就成了一道润肺止咳的甜粥。
芡实莲子汤
不喜欢吃甜的，我们也可以吃点苦的。小时候我们常常会帮忙剥莲子，剩下许多翠绿的莲子芯，摸起来黏黏滑滑的，不用尝，看着就有一股苦味。
莲子芯冲水喝，清心火、降肝火，清暑除烦，是一道击退夏季暑气的苦药。
自然界很神奇，一味植物通常不止一处有益。漫漫长夏刚开始，养心已经成了最主要的功课。不知是夏日的暑气使我们偏爱淡淡的味道，还是莲子果实养心安神最适时，提起它，我们总能想到夏天。
芡实和莲子也很像，同样是水生植物的果实，也同样有宁心安神的作用，但比莲子多了一份收敛镇静， 能够益肾固精，补脾止泻。
立夏之后，人开始变得懒懒的。连饭也不愿多吃，不是饭不香，只是觉得有些疲惫。累累的，希望午睡可以变长一些，胃口可以好一些，力气可以大一些。
身体感到疲惫，像是浸满了水，胃口不好，排便也不通畅，湿气困阻了脾胃，得想办法把它们都排出去。
赤小豆、淮山、薏米，是最常见的祛湿健脾的好药材。再加上一味解腻行气的陈皮，把它们都先泡开。
芡实莲子汤
材料：
芡实、莲子各15克、赤小豆、生薏米各10克、淮山、陈皮各5克；瘦肉150克。
制作：
1. 淮山泡发，其他材料洗净；
2. 瘦肉焯水，所有材料一起下锅；
3. 大火煮开，小火炖煮2.5小时。
知道你们怕麻烦，所以上面的材料我都根据正安大夫的建议，给你们按精心比例配好了，确保功效又不失对口味的追求。
选上地道有机的材料，干净既安全，省却了不少对食材处理的功夫，不需要买油腻的猪骨头了，几两瘦肉就可以吊出汤里的鲜甜。
如果你有以下这些问题，那这款汤你真的可以试一试：
1. 入夏之后心里烦躁，夜里难以入睡
2. 夏天一到就没胃口
3. 排便不畅，或者大便黏腻
4. 神疲乏力，怎么睡都睡不够
5. 湿气太重导致满面油光、口气大
6. 其他地方不胖，却有烦人的小肚腩
......
细心炖煮，在水泡咕嘟咕嘟破开的声音里，过一个慵懒的午后。安安静静地随手翻看一本书，要不看个电影也行，鲜美的炖汤便呈现眼前。这可是乙乙的（懒着变美的）秘籍哦。
或下班给自己炖上一盅，或周末为家人递上暖暖的一碗，都是无比幸福的一件事。
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淡淡的回甘，浅浅的汤色也是发光好看的。晾到适口的温度，捧着碗慢慢喝下，夏天啊，一口热汤确实是比一杯冷饮更让人舒服的。