丽人美厨娘，一日一菜样！
云上龙口独家暖心呈现
东北溜肉段
非著名东北料理——溜肉段，和锅包肉齐名，是去东北饭馆必点的一道菜，它外酥里嫩、咸香适口，和咱的老黄县炸里脊有异曲同工之妙，爱吃肉的朋友不妨试试，真的美味。
食材
主料: 里脊肉400克、青椒1个
辅料: 淀粉4小勺、盐1小勺、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、蛋清1个、油适量、葱、姜、蒜各适量
制作步骤
1. 猪肉洗净，切成条状
2. 加入1小勺盐和白酒，拌匀腌制15分钟
3. 淀粉中加入1个蛋清
4. 加入腌制好的肉，给肉挂浆
5. 锅中油烧至六七成热
6. 将肉段下锅炸
7. 炸至金黄捞出
8. 然后复炸一次
9. 葱姜蒜切碎，青椒切片备用
10.将 1小勺酱油、2小勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖和1小勺清水拌匀成料汁
11. 锅中放油，葱姜蒜爆香
12. 下入青椒炒至断生
13. 下入肉段
14. 倒入料汁翻炒几秒即可出锅
实用小贴士
1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用
2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许椰奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟，放早的话，虾肉加热过度口感不好
欧丽
笔名“笛子”，80后家庭主妇一枚，职业教师，人生的经历非常简单，基本都是在学校里度过的，爱吃爱玩，喜欢一切美好的事物。从学生时代起就喜欢DIY食物，是个不折不扣的吃货。
没有受过专门的厨艺训练，自学着去摸索那些自己认为的美味，不算精通厨艺，但怀着热忱之心对待每一道料理。2007年开始写博客，2009年开始玩微博，出版了《特懒的懒人菜》《最爱吃家常菜》《烤出1箱小确幸》等几本小书。相信厨艺无止境，愿意和所有热爱厨艺的朋友们交流、互相学习。
无论是视频、音频还是文字 、图片甚至消息线索，一经采纳，就有机会获得由看上去很美理发店提供的价值100元的理发卡一张。
编辑：小仇
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