夏天就是要吃这种鲜辣爽口的凉拌面！
凉面、冷面绝对是夏天快手又清爽的必备款，加入了鸡蛋、火腿、各种蔬菜，再浇上酸甜或是香辣的酱料，把汤喝掉都不是问题！
显而易见，精华就在于酱料！香辣爽口的酱料淋在弹滑的冷面和鲜嫩的鸡丝上又产生怎样的反应？妥妥的鸡丝凉面啊～
川味鸡丝凉面
▽
by 沙小囡
·主料·
挂面｜150g
鸡胸肉｜150g
胡萝卜｜30g
·配料·
香菜｜10g
大蒜｜5瓣
熟花生米｜20g
蚝油｜1勺
味极鲜酱油｜2勺
香醋｜2勺
麻汁｜1勺
香油｜少许
白糖｜少许
油辣椒｜1勺
花椒粉｜少许
鸡精｜少许
白芝麻｜少许
·做法·
1. 将鸡胸肉洗净去筋膜，入开水锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 胡萝卜洗净切细丝，香菜、蒜切末，熟花生米切碎备用，将晾凉的鸡胸肉沿肉的纹理撕成细丝。
3. 锅中适量的水，烧至开始起小泡泡后下入挂面。
4. 挂面下锅，水开后煮3～5分钟，沥水捞出，将煮好的面过一下冰水，也可以用少量橄榄油稍微拌一下。
5. 将准备好的胡萝卜丝和香菜末放在盘中垫底。
6. 用筷子将煮好的挂面卷成卷儿。
7. 将卷好的面卷儿摆在盘中。
8. 将撕好的鸡胸肉丝摆在上面。
9. 用蚝油、味极鲜酱油、香醋、香油、麻汁、油辣椒、花椒粉、白糖、鸡精、盐、白芝麻、蒜末调成酱汁（用量没有特别要求根据个人口味增加或减少）。
10. 浇上调好的酱汁。
11. 撒上花生碎和香菜，拌匀后就可以开吃啦。
糖醋脆皮茄子 八宝粥 辣白菜炒五花肉 话梅小番茄
1
糖醋脆皮茄子
▽
by 笛子
·主料·
茄子｜1个
蒜薹｜2根
胡萝卜｜1根
鸡蛋｜1个
葱｜少许
·辅料·
番茄酱｜1茶匙
蚝油｜1茶匙
糖｜1茶匙
醋｜1茶匙
低筋面粉｜适量
油｜适量
·做法·
1. 茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2. 低筋面粉里打入1个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3. 腌好的茄子将黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4. 锅中油烧至6～7成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5. 加入番茄酱、醋、蚝油、糖和水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6. 锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒。
7. 放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
2
八宝粥
▽
by by花凝雨嫣
·主料·
黑米｜80克
糯米｜100克
红豆｜20克
绿豆｜20克
花生｜20克
红枣｜8个
红芸豆｜15克
孔雀豆｜15克
鹰嘴豆｜20克
燕麦片｜30克
·辅料·
百合｜5克
·做法·
1. 各种豆子和红枣提前用水泡好，黑米和糯米燕麦用水淘洗干净。
2. 把洗好的米和各种豆子倒入电饭锅里，加入适量的水。
3. 启动煮粥键，时间结束粥就熬好了。
3
辣白菜炒五花肉
▽
by 纯色酒心糖
·主料·
五花肉｜200克
辣白菜｜130克
·辅料·
韩式辣酱｜1汤匙
料酒｜2汤匙
糖｜15克
盐｜2克
·做法·
1. 五花肉切成薄片，调入盐和料酒腌制半小时。
2. 辣白菜取出后将辣白菜与汤汁分离，辣白菜切成小段备用。
3. 锅内倒入油，油热后倒入腌好的五花肉，将五花肉内的油脂煎出，肉质偏焦黄色盛出。
4. 锅内倒入少量油，放入辣白菜翻炒片刻，倒入炒好的五花肉翻炒均匀。
5. 倒入韩式辣酱和辣白菜汤汁继续翻炒，最后调入糖即可。
4
话梅小番茄
▽
by 小龙IRIS
·主料·
小番茄｜500克
话梅｜10个
·辅料·
冰糖｜30克
柠檬汁｜20毫升
水｜500毫升
·做法·
1. 锅里放入话梅、冰糖和清水，煮开后关火，晾凉备用。
2. 小番茄洗净，用刀子给小番茄切小口，方便等剥皮。
3. 烧开一壶水，倒入装着番茄的盘子中，水量刚没过小番茄即可，浸泡3分钟左右。
4. 小番茄剥皮，话梅水晾凉。
5. 备好一个干净的无水无油的容器。放入小番茄，倒入话梅水和柠檬汁。
6. 盖上盖子或者保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。