【昨天的菜会做了吗】鹑蛋醋焖肉(047)&啤酒酥焖鱼(048)制作步骤

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鹑蛋醋焖肉

1.萝卜切块，中火干煸，倒入清水小火煮制；
2.五花肉切片，炒制时加入一些啤酒，加入姜蒜，香油，煸出油脂，倒入醋、啤酒、五香粉；
3.醋香味散发出来，放入鹌鹑蛋、小番茄、百叶结、萝卜，再次加入醋；
4.调入酱油、老抽、盐、汤，煮三分钟，盖盖儿焖十分钟，调入五香粉、香油，即可出锅。点缀蒜苗。

2

啤酒焖酥鱼

1.草鱼切块，肉厚部分打密致刀；用胡椒粉、盐、啤酒给鱼块码味；
2.切洋葱、彩椒圈；
3.锅中倒油，小火炒香桂皮、香叶、大料，炒香之后拣出香料，里面加入红糖、蚝油、老抽、黄酒、啤酒、胡椒粉，盐，熬煮开；
4.鱼肉炸至焦黄，投入锅中，搅拌均匀，即可出锅。